豆腐也疯狂——炸素脆条
[主料]
北大荒老豆腐：1块
[辅料]
自制椒盐：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
味精：适量
料酒：适量
干面粉：适量
淀粉：适量
色拉油：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[炸素脆条的做法步骤]
1、将老豆腐沥干水分，切成长条，用盐、胡椒粉、味精、料酒腌制20分钟。
2、脆皮糊的制作：将面粉、淀粉、味精、清水、色拉油倒入碗中搅拌均匀，静置10分钟。
3、把腌好的豆腐在干面粉中沾均匀，抖掉多余的面粉。
4、将沾有面粉的豆腐放入脆皮糊中，均匀地沾上脆皮糊。
5、炒锅中加入色拉油烧热，下入沾好的豆腐，炸至金黄色捞出即可。
6、食用时可蘸椒盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃