自制豆沙包
“ 豆沙包是人们日常生活中离不开的主食之一，自制豆沙馅包制豆沙包颜色(纯牛奶和面)面皮洁白、颜值高、口感膨松有弹性、红豆沙馅香甜可口、营养丰富、豆沙包形状饱满不塌陷。”
[主料]
高筋面粉：约400g
牛奶：200g
[辅料]
酵母：适量
红豆沙团：10个
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[自制豆沙包的做法步骤]
1、自制的红豆沙均匀的分成45g/个(我过称了，也可不用太精准)
2、牛奶剪开口。
3、面粉忘称了约400g，牛奶200g、加入适量酵母反复揉至均匀，和成光滑的面团(牛奶和面、未用一滴水，面团不能和的比较软否则易走型)。
4、面团发酵一倍大的状态。
5、分别均匀出剂，并揉成小面松驰一下再包制。
6、将面团分别擀成剂子，取1个面剂将一颗豆沙馅放入饼皮上。
7、包入豆沙馅收口在下。
8、每个豆沙包坯整理一下，双手搓高一点，防止在二次饧发与蒸制中变型。
9、分两锅蒸，二次饧发好的豆沙包放入笼屉中，冷水上锅水开后蒸12至15分钟，5分钟左右再掀盖。
10、第一锅成品出锅，洁白喧软、这是用高筋面粉制作的豆沙包，如掌握不好会比较硬不膨松。
11、第二锅豆沙包(二次饧发的豆沙包坯，形状未有改变依然漂亮)上屉时间同上。
12、出锅装盘，外观漂亮、洁白如玉、面皮柔软筋道、内馅口感香甜，卖相不错呦。
[小窍门]
松驰、二次饧发很关键。
使用的厨具：蒸锅
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