DIY蛋饼卷
“ 周日早晨睡不安稳，惦记着前一天买的鸭蛋，想起来眼睛却睁不开，终于九点半被电话打醒了，洗漱之后开始了期待已久的蛋饼卷，诺小3真当是不给力，手艺也生疏，卖相不佳。”
[主料]
鸭蛋：六枚
包菜：半个
[辅料]
面粉：小半碗
老干妈香辣菜：半包
[配料]
大蒜：两瓣
盐：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[蛋饼卷的做法步骤]
1、将包菜切丝，放置漏篮稍加冲洗；
2、往锅内倒少许油，倒入大蒜沫炒香，再倒入包菜，加少许盐，不断翻炒；
3、翻炒至变色，倒入香辣菜，接着翻炒几下，装盘备用。
4、将鸭蛋中间部分对着桌角敲一下，打到容器内；
5、用筷子快速搅拌鸭蛋，使蛋清跟蛋黄充分混合；
6、往鸭蛋液里加入小半碗面粉，一碗水；
7、用筷子快速搅拌；
8、加少许食用油；
9、搅拌均匀；
10、往平底锅内倒少许油，开小火；
11、将鸭蛋液铺满锅底，煎1~2分钟；
12、用木铲从旁边慢慢翻动鸡蛋饼，翻个面再煎1~2分钟即可起锅；
13、依照11、12步骤，继续煎蛋饼；
14、将包菜放到鸡蛋饼上，卷一卷即可开吃了；
15、放假在家，饿了就卷一个蛋卷吃吃，很赞哦。
[小窍门]
小总结了下，鸡蛋饼没煎成功的原因：
1、、面粉加多了，放了半碗，加1/3碗应该就够了；
2、、将面粉换成生粉，口感应该会更好一点。
小贴士：
配菜可以自由搭配，豆芽、酸菜豆腐干应该都是很不错的，本人属于无辣不欢型的，没辣真的是受不了，把老干妈香辣菜推荐给同样喜欢吃辣的亲，红色袋子包装，￥1.8一袋，超市一般都有卖的，味道真的很赞哦，很香很辣很过瘾。
使用的厨具：电磁炉、平底锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜 饼