几步轻松做好吃的零食—— {咖喱牛肉干}
“ 有没有觉得超市卖的牛肉干总是吃不过瘾？有没有担心过外面的零食店卖的东西卫生不过关？看球、看电影、看书时有没有过想配点小零食？这些在家就能轻松解决咯~介绍一种咖喱牛肉干的做法~ 做上一小罐，随吃随取，重点是大大的肉块，吃起来很过瘾哦~~~~~
（食材不会说谎，味觉不会背叛）”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
冰糖：适量
陈皮：适量
清水：适量
[配料]
孜然：适量
干辣椒：适量
生抽：适量
咖喱粉：适量
花椒粉：适量
老抽：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[咖喱牛肉干的做法步骤]
1、将牛肉卤好，晾凉且厚片。 （卤料超市都有卖，我就不赘述做法咯）
2、调料汁：生抽、老抽、咖喱粉（稍多些）、花椒粉、干辣椒或辣椒粉（不喜辣可少放或不放）、一大颗冰糖、几颗陈皮梅或几片陈皮用适量、少许鸡精和盐用清水调成料汁
3、料汁大火烧开入牛肉片，稍微沸腾一会，然后转小火慢炖至汁液基本收干
4、将牛肉捞出放一干净容器中，然后换平底锅开小火，分批将牛肉上的余汁慢慢焙烘干，注意不要烤焦
5、这样牛肉干的雏形就出来咯，因为还是热的缘故，所以咖喱的颜色不是特别明显，不着急，咖喱的味道已经渗透到牛肉中，凉下来颜色就会出来咯
6、然后均匀撒上孜然粉，有喜欢吃辣的，可以撒一些辣味孜然
7、这样，一碟好吃风味浓郁的牛肉干就做好咯~~~~~~~~
[小窍门]
1、，做这款牛肉干重要的耐心，比如之前用料汁闷炖的环节，比如后面烤制的环节，耐心些才能得到好味道哈
2、，料汁的清水量根据牛肉的多少定，基本能刚好盖住牛肉即可，收汁到后面要勤翻动，以免糊锅
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
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