银耳莲子汤
“ 此乃我第一次从事厨艺活动，才知道原来简简单单的一道粥需要那么多心思。向麻麻致敬~卖相实在是不好，被我煮干了...”
[主料]
银耳：4、5瓣
莲子：30颗
[辅料]
冰糖：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[银耳莲子汤的做法步骤]
1、将银耳和莲子放入开水中泡上30分钟
2、将银耳和莲子放入开水中泡上30分钟。
3、将泡好的莲子拨开，去掉里面的莲心；将银耳根部黄色硬硬的部分切掉，并将银耳切成小瓣。此时可以将银耳再洗一遍，顺便将里面的小邋遢洗掉。
4、现在正式进入煮的部分，在砂锅中倒入水（尽量多倒点，因为银耳在煮的过程中水会被烧干），烧开后先放入银耳，小火煮上半个小时（此处不推荐大火，因为银耳熬出的胶质容易扑出来。我一直看在锅边，煤气灶都被扑出来的水浇灭了3次T_T，怪不得麻麻说做这个得一直看在锅边才行）。ps:如果水烧干了可以加水，我就是一直没加水，最后做出来的汤巨干。
5、然后再将莲子倒入锅中，煮上15分钟。
6、最后加入冰糖再煮上15分钟，嗜甜的人可以多放点。这样就大功告成啦~
[小窍门]
记得银耳莲子汤煮干的时候要及时加水哦，要不做出来的汤会很干很干的。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 夏季食谱