烧茄子---最家常的
“ 一直想做红烧茄子和鱼香茄子，可是不会做，只好做个最家常的烧茄子了，不过今天做的味道很不错。”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
葱花：适量
辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[烧茄子的做法步骤]
1、将茄子蒸到半熟，这样可以更好的防止茄子变黑，也能少吸收一些油
2、准备好葱花、姜粒、蒜粒、辣椒等
3、准备好调料鸡精、盐、糖、酱油等
4、将茄子切块备用
5、锅中倒入油烧热后加入葱花、姜粒、部分蒜粒和部分辣椒爆香
6、将切好的茄块放入翻炒
7、加入适量盐，炒匀
8、加入少许鸡精，也可以不加
9、加入少许酱油，炒匀
10、加入糖
11、将剩下的蒜粒和辣椒放入锅中炒匀，便于更好的提味、调色
12、小火，加盖闷几分钟，根据自己的喜好确定茄子的软糯程度
13、出锅啦，配一份水果奶昔、一份西红柿面，便是丰盛的晚餐
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜