素馅土豆饼
“ 据说春天是吃韭菜的季节呢，软糯的土豆饼，无论是馅儿还是皮儿都很容易上手哦。”
[主料]
韭菜：150g
豆腐干：150g
粉条：80g
土豆：750g
面粉：适量
[辅料]
腐乳：1块
香油：10g
盐：适量
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[素馅土豆饼的做法步骤]
1、粉条水发好切断备用
2、豆腐干切小丁儿备用
3、韭菜切碎和豆腐干丁儿、粉条丁儿放进一个容器里。加入一块腐乳，少许盐和五香粉拌匀。
4、所有材料拌匀后加入10g香油继续搅拌均匀，馅儿的部分就完成了。
5、一个超级大土豆打皮洗净。
6、将土豆切厚片儿入蒸锅，蒸制15分钟。
7、将蒸好的土豆碾成泥。
8、然后最重要的步骤来了。要像和面一样将土豆泥揉上劲儿，中间很黏手可以适量加入面粉，加的面粉越多会越劲道。初次尝试可以适当多加些面粉，否则包馅饼时不太容易成型。
9、取一块土豆泥在手里按成饼状，包入馅儿料。
10、预热好的饼铛刷油放入土豆饼，摁馅儿饼键。饼铛提示制作完成即可出锅。
[小窍门]
拌馅儿时一定要最后放油，这样可以将馅儿料的香味最大程度封住。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜