美丽心情*紫薯双色汤圆
“ 很喜欢紫薯，因为它那优雅的紫色，
  更因为它的味道甜糯，还有它富含硒元素和花青素，能清除体内自由基，抗衰老！
  其他诸如润肠通便、消脂减肥的作用就不用说了，大家都知道的。
  这次买的紫薯还是不怎么紫，不知道是不是和成面就是这种颜色的。
 
  材料：紫薯泥适量，糯米粉适量，红豆沙适量。
  步骤：
    1、紫薯洗净，切小块，蒸熟，剥皮，压成泥。
    2、紫薯泥和糯米面加水适量和成紫薯面团。
    3、糯米粉加水和成白面团。
    4、白面团按成圆饼状，紫面团也按成同样大小，重叠在一起。
    5、卷起，切成大小相等的小份。
    6、取一份，在手里按扁，包入豆沙，用虎口处慢慢收拢、收紧口，搓圆。
    7、水开后下入汤圆，小火煮，直到汤圆浮起飘在水面上，即可。
tips：
  1、和面的水也可以用热水，这样比较好包，不容易散开。
  2、豆沙在案板上先搓成小球，比较好包些，我直接挤上去了。
  3、为了防止夹生，汤圆不要包太大，大小要均匀。
  4、如果收口不太好弄，就少放点馅料。”
[主料]
紫薯泥：适量
糯米粉：适量
红豆沙：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[紫薯双色汤圆的做法步骤]
1、紫薯蒸熟，压成泥。
2、紫薯泥和糯米面混合，加水和成软硬适度的面团。糯米粉加水和成白面团。
3、白面团按成圆饼状，紫面团也按成同样大小，重叠在一起。
4、卷起，切成大小相等的小份。
5、取一份，在手里按扁，包入豆沙。
6、用虎口处慢慢收拢、收紧口，搓圆。
7、水开后下入汤圆，小火煮
8、直到汤圆浮起飘在水面上，即可。
9、紫薯双色汤圆
10、紫薯双色汤圆
11、紫薯双色汤圆
12、紫薯双色汤圆
[小窍门]
tips：
  1、和面的水也可以用热水，这样比较好包，不容易散开。
  2、豆沙在案板上先搓成小球，比较好包些，我直接挤上去了。
  3、为了防止夹生，汤圆不要包太大，大小要均匀。
  4、如果收口不太好弄，就少放点馅料。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 小吃