電飯煲也能烤麵包
“ 這是我用了中種**做的麵包，好軟熟，好吃好吃”
[中种材料]
高筋麵粉：210克
鹽：3克
水：120克
酵母：3克
[主面团]
高筋麵粉：90至100克（視乎麵粉吸水量）
水：25克
酵母：1.5克
黃油：25克
葡萄乾：按自己喜愛
糖：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[电饭锅烤面包的做法步骤]
1、中種材料揉成團，用保鮮紙密封，放進雪櫃過夜，大概15小時，（圖片是我用手機拍的比較蒙）
2、放到室溫回溫1.5小時（剛出雪櫃）
31、.5小時後
4、把主麵團材料加進中種麵團，揉成團，放入電飯煲發酵，不用加熱電飯煲
5、放1小時到發酵之1-2倍大，再用手打出空氣，加入葡萄乾，等30分鐘開電飯煲，正式進入烤的過程
6、約1小時後，翻過另一面烤，約30分鐘
7、登，麵包好了，香噴噴，大家可以試著加不同的材料，萬變不理其中，雖然時間比較長，但也是沒烤箱中的辦法
[小窍门]
烤的時候會有酸酸味跑出來，但烤好後這股味道就走光光，還是一樣柔軟香甜
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 糕点 烘焙 小吃