马蹄豆腐肉丸子
“ 主料：猪肉，马蹄，豆腐，红萝卜
辅料：生姜蒜，甜菜椒（今天买的东西多了，结果忘记买菜椒了，就搞了冬瓜和红萝卜代替配菜），耗油，调味料
如图，猪肉，马蹄和红萝卜尽可能的剁碎吧~~我反正是用机器打的~~豆腐最好用水煮过，水开了下锅煮3~5分钟就可以了。
然后加入姜酒盐拌匀~~~
接下来，可以捏成丸子放水里煮，也可以用 油炸，看你高兴了~~
做好丸子了就在锅里放油爆蒜米，加入丸子翻炒，随后倒入配菜，最后加耗油和糖，出锅~~~
这个菜，老妈说蛮好吃的，马蹄的清甜和豆腐的鲜嫩，拌这猪肉的味道，不会太清淡，也不会太油腻，夏天很合适自己做来吃~~~
外婆超喜欢这个丸子的说，因为很好咬~~虽然有马蹄，但是并不会太硬，还有豆腐的味道~~反正这菜今天晚上大卖啊~~~
另外，个人觉得不喜欢猪肉的可以换鸡肉，味道更好的说~~~”
[主料]
马蹄：看个人喜好
猪头：适量
豆腐：适量
红萝卜：适量
[辅料]
红椒：适量
西芹：适量
[配料]
姜：适量
蚝油：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
生粉：适量
蒜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[马蹄豆腐肉丸子的做法步骤]
1、豆腐飞水，捞起
2、马蹄，红萝卜，猪肉剁碎~~
3、放入盐，酒，生粉，拌匀
4、把拌好的肉泥捏成丸子，放开水锅里煮成丸子。捞起
5、锅里用油把蒜米和姜爆香，倒入青椒西芹加点点盐翻炒，待配菜5成熟时加如丸子，翻炒一会后再加入耗油和白糖适量。最后准备起锅的时候加点胡椒粉~~上碟！
[小窍门]
这个菜的材料搭配其实可以很随意，看自己喜欢，猪肉可以换成鸡肉，多放一味木耳、或者粉丝也很不错的~~自家的厨房，搭配按自己的口味，随意调配~~
对了对了，图片里的成品里，配菜没有辣椒和西芹，因为那天 买东西太多了啦，给搞忘记了啦。。。。所以就用胡萝卜和冬瓜代替配菜了~~~呵呵
对了对了，图片里的成品里，配菜没有辣椒和西芹，因为那天 买东西太多了啦，给搞忘记了啦。。。。所以就用胡萝卜和冬瓜代替配菜了~~~呵呵
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱