土豆烧肉
[主料]
土豆：2个
[辅料]
五花肉：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
冰糖：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
老抽：适量
香油：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[土豆烧肉的做法步骤]
1、土豆洗净去皮切块，清水洗干净淀粉。
2、五花肉切块。
3、葱姜切好，在准备适量香叶、桂皮、八角、冰糖。
4、锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份。
5、锅中底油，油七层热，加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加人酱油、盐、八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒上色，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫。
6、倒入土豆块。
7、加入适量水，中火烧至土豆软烂。
8、待土豆熟透后，加适量蒜末。
9、加少许盐调味淋入香油，大火收汁即可。
[小窍门]
用冰糖炒肉，可使菜色泽更漂亮。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱