浓香红烧大排香干
“ 猪大排的营养勿用我多说了。我总是趁烧大排时加放香干一起烧，一是荤素搭配，二是顺便着卤香干，省时又好吃。”
[主料]
选纯精剔骨大排：四块
[辅料]
薄香干：四块
小葱：少许
[配料]
料酒：一勺
老抽：一勺
椒盐粉：少许
植物油：一勺半
八角茴香：半个（三瓣）
白糖：两茶匙
口味：五香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧大排香干的做法步骤]
1、食材：1，选纯精剔骨大排四块
2、食材：2，清美薄香干四块
3、大排洗干净，用刀背敲松敲薄，
4、铺平放碗内
5、用一勺料酒一勺老抽和少许椒盐粉调成汁
6、将调好的汁浇入大排内，酱腌20分钟
7、将香干斜披成三角形，更利于入味
8、坐锅热油一勺半，均匀荡开
9、将大排捞起入油锅两面都煎一煎
10、再放入香干一起干煎一小会儿
11、加入八角茴香少许，并倒入刚才剩下的料酒酱油汁
12、加点水，大火烧开之后转中火炖一会儿，汤汁差不多的时候加糖适量
13、略煮收汁将干未干即可关火
14、出锅装盘，撒入葱花，浓香扑鼻
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜