锅贴饺子
[主料]
猪肉：适量
普通面粉：适量
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
油：适量
鸡精：适量
盐：适量
陈醋：适量
葱：适量
芝麻油：适量
生姜：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[锅贴饺子的做法步骤]
1、几片生姜加葱段泡在清水里制作两葱水，猪肉(肥三瘦七)绞肉馅或者剁馅，加入少量姜葱水，盐，鸡精一点点料酒搅拌上劲
2、面粉一点一点加水，和成均匀的面团（不要太硬或者太软），搓长条，切小剂子，皮擀薄，嫌麻烦的可以直接买饺子皮
3、取适量肉馅放入饺子皮
4、饺子两边空着，中间部分捏一起
5、全部捏完放入盘中(盘无水，可以加点面粉防止粘)
6、平底不粘锅烧微热，倒入适量油，放入饺子，稍微烧一下
7、倒入没过饺子三分之二左右的清水，盖锅盖烧
8、烧至水份变干，饺子底部变焦脆（最后要注意不要糊底）
9、锅铲小心铲住饺子底部盛出饺子，装盘，撒上葱花。
10、蘸汁特别美味（陈醋，生抽，芝麻油混合调汁）
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜