【不一样的咖喱诱惑】椰汁咖喱牛肉
“ 咖喱中的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。牛肉富含蛋白质和脂肪，此道菜味美香浓，营养丰富。
今天星星给大家介绍一道有异国风味的咖喱牛肉，他的味道鲜美，浓香可口，是适合下饭的最佳菜谱，希望这款咖喱牛肉也可以给你的餐桌上不一样的感觉。”
[主料]
牛肉：一块
红绿彩椒：各一个
山药：两个
椰汁：一罐
[辅料]
葱：适中
洋葱：半个
花椒水：一小碗
姜：适量
蒜：适量
[配料]
咖喱块：一块
咸盐：一勺
鸡精：一勺
生抽：一勺
冰糖：一小把
料酒：一勺
口味：咖喱
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[椰汁咖喱牛肉的做法步骤]
1、准备食材。牛肉，山药，彩椒，咖喱，洋葱半个，椰汁。
2、牛肉切块，锅内倒入料酒，把牛肉去血去腥味，煮一下，不要煮的太久，水开以后一两分钟即可这样的肉质不会太老。
3、洋葱和山药都切块。备用
4、葱姜蒜炒香
5、放入处理过的牛肉，一直炒到出香味，再放入冰糖，生抽，老抽，咸盐，鸡精，料酒，花椒水一小碗，炖15分钟
6、顺次放入山药。
7、再放入洋葱。
8、咖喱块溶解以后，倒入菜中，再倒入椰汁，干辣椒倒入是为了提味开始小火炖，半小时
9、炖到快收汁以后，放入彩椒块，翻炒均匀。
10、稍微再炖2~3分钟就可以了。
11、出锅，装盘，上桌。
12、配上大米或是饼子一起吃，味道真的没得说
[小窍门]
1、：牛肉要先除去腥味和杂质，就要用开水加料酒稍微过一下，这样可以把腥味和杂质去除，时间不能太长，因为这样肉质会变老
2、：用山药，不用土豆，这样的汤汁很软糯，很粘稠
3、：椰汁是为了让咖喱味道带有更浓郁的奶香
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱