浓郁香醇—巧克力炼乳戚风
“ 最近天气终于放晴了，太阳照得人暖暖的。周末的时候跟朋友一起在院子里烧烤，就做了点心带去，大受欢迎，大家都玩的很开心呢。
  巧克力戚风经常做，这次用的是比利时带回来的巧克力，里面还特别加了炼乳，吃起来口感更加香醇。”
[主料]
鸡蛋：5个
可可粉：20克
巧克力：80克
炼乳：80克
低粉：60克
牛奶：60Ml
白糖：40克
油：60Ml
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力炼乳戚风的做法步骤]
1、准备材料。
2、巧克力和炼乳一起隔水加热，融化巧克力，搅拌均匀。
3、往搅拌好的巧克力炼乳里分次打入蛋黄。
4、慢慢倒入油和牛奶。
5、筛入分类混合物。
6、搅拌均匀，巧克力蛋黄糊就好了。（因为炼乳和巧克力很甜，就没有放糖）
7、蛋白分三次加糖，打至干性发泡。
8、取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌均匀。
9、将步骤8倒入剩下的蛋白糊中，上下切拌均匀。
10、倒入模具，震平气泡。
11、入烤箱170度60分钟左右即可。烤好后立即倒扣，等凉后即可脱模切块。
[小窍门]
1、.油和牛奶应该分次倒入，但是我懒，不想洗两次称，就一起倒了，要注意搅拌均匀，不要油水分离。
2、.巧克力蛋黄糊不要过度搅拌，以免起筋影响口感。
3、.拌蛋糕糊的时候不要画圈，要上下切拌，翻拌。
使用的厨具：电烤箱
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