米饭杀手————醋溜木须
“ 回民菜里很经典的醋溜木须，我媳妇超喜欢
酸甜适口，很下饭的，每次做几乎都是剩不下！”
[主料]
五花肉：400克
木耳：100克
鸡蛋：2只
[辅料]
葱：少许
蒜：适量
姜：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
糖：适量
醋：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[醋溜木须的做法步骤]
1、其实就是很简单的三种食材
2、肉切片，放点盐，鸡精，料酒，生抽，淀粉腌制
3、鸡蛋打散，下锅中炒好备用
4、准备料汁：盐、鸡精少许，生抽，料酒，醋，糖都要适量，根据自己喜爱的程度，糖和醋可以多一点，因为这道菜以酸甜为主，葱姜蒜切末，一切放入碗中，调匀
5、炒锅烧热放油，下葱姜蒜末爆香，下肉片，翻炒，可以再点些料酒
6、待肉片变色下木耳，不停翻炒
7、待翻炒2分钟左右，下炒好的鸡蛋（对不起，炒鸡蛋的步骤没有上）呵呵，我相信大家都会吧
8、同时也把调好的料汁一起倒入
9、快速翻炒，如果感到汤汁多的话，可以淋些水淀粉，但我没有，因为鸡蛋会吸收些汤汁
10、成品
11、是不是很有食欲呀！
[小窍门]
不好意思，虽说是回民菜，但我更喜欢吃猪肉，所以就改了，但做法和味道绝对没问题
这道菜很简单，从食材到操作，其实就要注意两点
1、 鸡蛋不要炒的太老，我一般中小火，把蛋液划开就可以了
2、 料汁的调制，口味根据自己的喜好，让糖醋占主味，葱末不可少，他是这道菜的点睛之笔
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜