西葫芦蔬菜蛋饼
“ 正值西葫芦季节，西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。和胡萝卜香葱一起做成西葫芦蔬菜蛋饼，小朋友吃又营养又美味，而且颜色嫩绿，也非常容易吸引孩子的目光，今天早上做了豆浆和芝麻汤团，配着西葫芦蔬菜蛋饼一起吃，皓皓很喜欢，吃了不少，当妈的高兴啊。各位妈妈们，也可以给自己的宝宝做上这么一份爱心早餐哦。”
[主料]
西葫芦：适量
鸡蛋：适量
面粉：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
香葱：适量
[配料]
盐：适量
色拉油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[西葫芦蔬菜蛋饼的做法步骤]
1、准备好一个西葫芦，我特意挑选了一个个头偏小一点的，刚好做一顿早饭。
2、对半切开，用勺子去除里面多余的籽。
3、将西葫芦切成小丁
4、将切好的丁放入榨汁机的杯中，并加入2个鸡蛋。
5、准备开始榨汁搅拌。
6、榨成如图绿色的糊即可。糊中也可留一些没榨开的西葫芦，吃起来也挺好的，有西葫芦的甜味。
7、将榨好的糊倒入碗中，加入面粉不段搅拌。
8、准备好葱、胡萝卜，切成丁加入面糊中，再加入适量的盐。
9、制好的面糊如图备用。
10、平底锅中倒入适量油，倒入部分面糊，火调至中小火。
11、待面糊煎的双面金黄色就可出锅了。
12、将饼切开装盘，好吃的西葫芦蔬菜蛋饼就做好了。
[小窍门]
放入榨汁机中时可少量的加点水，这样面粉的加入量适当多些，饼比较有弹性，比较好煎，制成的面糊稍微稀一点，做成的饼会比较松软甜香。
使用的厨具：搅拌机、不粘锅
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