红豆酥
“ 　  红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。
  美食我所欲也，身材亦我所欲也，二者能否兼得? 且看这一道无负担的红豆酥。”
[主料]
中力面粉：100g
红豆沙：150g
[辅料]
三温糖：35g
鸡蛋：一颗
食用油：15g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[红豆酥的做法步骤]
1、准备好所有材料。
2、食用油置锅内加热至冒烟，倒入过筛的中力面粉和三温糖中。
3、打入半颗鸡蛋（剩余半颗留作刷表面用）
4、使用刮刀搅拌光滑，静置5分钟待用。
5、菜板上铺保鲜膜，撒少许面粉。将红豆沙倒出，捏成长条状。
6、面团分为两份，分别擀成长方形，长度比豆沙条略长。
7、用面皮包裹豆沙条，捏成有棱角的长方体如图。
8、用切刀将面团切成均匀的2--3厘米的小块，放入烤箱中
9、将剩余的半颗鸡蛋打散，用小刷子刷薄薄的一层在红豆酥上面。 中火5分钟后，再刷一次。
10、送入烤箱12分钟后，翻面， 除却刷鸡蛋液的一面之外，每面3分钟（也可省略此步骤）总共需要18分钟，请根据自家烤箱火力适当调整时间。
11、拿出晾凉~
[小窍门]
三温糖是以制造白糖后的糖液所制，因此色泽偏黄，具有浓烈甜味。
   可以使用白糖代替。
   如果是买的红豆沙，可以使用等量的白糖，如果是自制红豆沙，可稍微多放10---15g
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶