火龙果奶油魔笛面包
“ 小仙女的早餐～～粉红少女心💕🤭🤭，真的是超级喜欢用红心火龙果做的面包了，超高的颜值，看起来粉粉嫩嫩的，特别诱人。当面包遇上火龙果，粉嫩少女心遇上了火龙果艳丽的红，少女心真的要炸裂了……去新年快乐！”
[主料]
高粉：300克
奶粉：25克
糖：40克
酵母：4克
盐：3克
火龙果汁：110克（冰的）
鸡蛋：一个（全蛋液40克）（冰的）
冰淡奶油：40克
冰炼乳：30克
黄油：25克（提前软化好）
巧克力块：适量
[辅料（奶酥粒）]
低筋面粉：25克
糖粉：15克
黄油：20克
淡奶油：150克（打发奶油用）
糖：10克（打发奶油用）
椰蓉：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[火龙果奶油魔笛面包的做法步骤]
1、我们先来做奶酥粒，做奶酥粒的20克黄油提前融化成液体（放微波炉叮一分钟）。
2、准备好25克面粉和15克糖粉。
3、加入黄油中，搅拌均匀。
4、成颗粒状，待用。
5、淡奶油150克加10克糖打发好，待用。
6、准备好红心火龙果。
7、火龙果切成小块，用榨汁机打成汁。
8、取110克火龙果汁。
9、除黄油以外，所有的主料材料放入面包机桶内，全程打开面包机盖子揉面。
10、面包机选择和面程序，开盖揉面，时间设置为15分钟。
11、时间结束后，加入软化好的黄油。
12、面包机再次选择和面程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团，此步骤再重复2遍，整个揉面程序是4次（加上放黄油之前的那一次），揉面的次数根据面团出手套膜的状态调整次数。
13、程序结束后，取出面团检查状态，可以拉出薄而有弹性的手套膜即可。
14、不用发酵，直接把面团分成6等分，分别滚圆，盖上保鲜膜室温静置20分钟。
15、静置完成后，取出一个面团，擀成长舌状。
16、翻面后，整理形状，从上往下卷起。
17、卷好。
18、依次全部整理好，再次盖上保鲜膜室温静置20分钟。
19、时间结束后，取出一个面团。
20、擀成长舌状，尽量擀长。
21、从上往下卷起，边缘擀薄。
22、整理形状。
23、依次摆入烤盘中。
24、放入不开的烤箱中，放一碗开水（100度），进行帮助发酵，（温度保持35度，湿度85%），发酵时间约60分钟，发酵至原来的2-3倍大。
25、发酵好的面包生胚。
26、表面撒上奶酥粒和椰蓉。
27、烤箱预热好，面包生胚放入烤箱内中层，上下火170度，烤10分钟后，加盖锡纸，再烤15分钟即可。
28、出炉了。
29、面包晾凉后，中间切开，挤上打发好的奶油，摆上巧克力，表面再挤上奶油。
30、好了哦，好看又好吃。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶