快好知 kuaihz


精品白斩肉
“ 这道菜的特点是,肉味十足,可以自由搭配各种风味,如:墨西哥口味,新奥尔良口味等,口感香嫩,肥而不腻,有点像东北的汆白肉,但是味道略有不同,是家庭菜肴,朋友聚会必不可少的一道菜肴,它操作简单,容易上手,省时省力~~!煮好的白斩肉片也是用来烹制回锅肉的主要素材,炒过的回锅肉片鲜嫩多汁,富有弹性,去除了传统回锅肉片口感干柴的缺憾。不妨大家自己在厨房准备一块,晚餐可以和爱人分享自己的劳动成果~!” [主料] 五花肉:1000g [辅料] 白斩肉配料:45g [配料] 醋:60g 蒜汁:20g 口味:蒜香 工艺:煮 耗时:十分钟 难度:简单 [精品白斩肉的做法步骤] 1、将五花肉分割成适当大小的块状,修整,备用,按比例将腌料与冰水混,加入到五花肉中 2、将腌好的肉放在冰箱室中静腌12-24小时 3、腌好的五花肉放入冰箱冷冻保存或者煮熟食用 4、切好蒜汁,以备成品后食用 5、将肉块煮熟,晾凉,切薄片,容易入味,便于夹取 6、将五花肉入盘,蒜汁与食醋根据个人口味适当即可,酱油也可以搭配 7、将蒜汁与食醋撒在五花肉上,一道精品白斩肉出炉了~! 使用的厨具:煮锅 所属分类: 凉菜 家常菜 午餐