精品白斩肉
“ 这道菜的特点是，肉味十足，可以自由搭配各种风味，如：墨西哥口味，新奥尔良口味等，口感香嫩，肥而不腻，有点像东北的汆白肉，但是味道略有不同，是家庭菜肴，朋友聚会必不可少的一道菜肴，它操作简单，容易上手，省时省力~~！煮好的白斩肉片也是用来烹制回锅肉的主要素材，炒过的回锅肉片鲜嫩多汁，富有弹性，去除了传统回锅肉片口感干柴的缺憾。不妨大家自己在厨房准备一块，晚餐可以和爱人分享自己的劳动成果~！”
[主料]
五花肉：1000g
[辅料]
白斩肉配料：45g
[配料]
醋：60g
蒜汁：20g
口味：蒜香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[精品白斩肉的做法步骤]
1、将五花肉分割成适当大小的块状，修整，备用，按比例将腌料与冰水混，加入到五花肉中
2、将腌好的肉放在冰箱室中静腌12-24小时
3、腌好的五花肉放入冰箱冷冻保存或者煮熟食用
4、切好蒜汁，以备成品后食用
5、将肉块煮熟,晾凉,切薄片，容易入味，便于夹取
6、将五花肉入盘，蒜汁与食醋根据个人口味适当即可，酱油也可以搭配
7、将蒜汁与食醋撒在五花肉上，一道精品白斩肉出炉了~！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐