上汤龙虾烩面
“ 我喜欢吃海鲜，可惜婆婆怕胆固醇，虾和螃蟹都不吃的，lg对这两种海鲜过敏，每次只是浅尝即口，所以每次都是我跟儿子吃，女儿还小，吃不了几口。lg不是一个浪漫的人，不会甜言蜜语，生日情人节更不会送花，他是一个很实在的人，他觉得送花还不如送点实用的东西。虽然lg不吃，每次出去吃饭，他都会点上我喜欢的菜，有时候遇上龙虾特价，还会来上一盘让我吃个够。 所以他这个人虽然有时候很讨人厌，但想想对我好的地方还是比较多的，就不跟他计较了。”
[主料]
小龙虾：1个（约600克）
鸡蛋面：3个
[辅料]
鸡汤：1杯
姜：1小块
葱：2根
盐：1/4茶匙
糖：1/4茶匙
太白粉：2大匙
淀粉水：少许
油：3杯
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：半小时
难度：普通
[上汤龙虾烩面的做法步骤]
1、龙虾刷洗干净。
2、在龙虾尾上一寸的地方。
3、拿起把尿放干净。
4、把龙虾头尾分开，剁块，拌上薄薄的太白粉。
5、锅放油烧热，分次把龙虾放入过油，大概7-8分熟即可。（要看油温够不够，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上来，说明油温够了，可以炸了。）
6、炸好的龙虾沥油。
7、姜切片，葱切小段备用。
8、炒锅放入1大匙的油烧热，把姜，葱白爆香。
9、把龙虾放入翻炒几下。
10、放入鸡汤煮约3-4分钟。
11、撒上剩余的葱花，放盐和糖调味，倒入淀粉水勾个薄芡。
12、炸龙虾的时候，就可以把鸡蛋面放入开水里煮至透心。
13、把面捞起过凉水，拌入少许油防粘。
14、把面码在碟子里。
15、把龙虾放在上面，倒入汤汁，吃的时候拌匀即可。
16、鲜美的龙虾烩面，吃完真不想动了，因为太撑了。
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