意大利波沙塔（Bruscetta）
“ 这是意大利餐头盘餐的一道小吃，很受欢迎。真正的意大利人吃面包从不抹黄油，每当他们看到有人往面包上涂抹黄油时，总是露出一副不屑的神情，他们喜欢的就是面包的那种干和硬的口感，及它本身原有的味道，所以，真正的波沙塔也是不抹黄油的。但我这款却涂了黄油，因为在北美，人们吃面包就一定抹黄油，波沙塔也是。我个人也还是喜欢吃抹了黄油的，口感更好、味道也更丰富，除了西红柿、洋葱和意式香菜的清香，还带着淡淡奶香，非常好吃。”
[主料]
法式长面包：1条
西红柿：2个
洋葱：1/4个
意式香菜：少许
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
橄榄油：适量
口味：清淡
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[意大利波沙塔的做法步骤]
1、备料
2、西红柿切开，把籽剔除干净
3、之后，切成小丁，放入容器
4、洋葱切小丁，并放入容器
5、意式香菜切碎，一并放入容器，备用；同时，烤箱预热，烤盘铺上锡纸，备用
6、面包切成斜片，表层涂匀黄油，摆入烤盘，并放入烤箱
7、烤箱温度200，上火，3-5分钟，至黄油溶化，表层呈淡淡金黄，关烤箱、取出烤盘
8、放适量的橄榄、油盐、胡椒粉在容器中，搅拌均匀
9、用勺子，把调好的料依次放在面包上
10、装盘
[小窍门]
1、，西红柿等蔬菜切好之后，一定不要搅拌，也不要提前放盐，因为会出水
2、，可以相应的多放一些油，其它调料都不要过多
3、，面包的长短不等，食材也要相应的增多或减少，都不是固定的
4、，做好之后，即刻食用，若搁置过久，西红柿的汁易渗出，口感便会差很多
5、，用烤箱时，一定注意安全，不要烫到
使用的厨具：烤炉
所属分类： 甜品