素鲍鱼
“ 鲜香菇随便来几刀做出来的素鲍鱼比真鲍鱼都要鲜美，中秋家宴我们家餐桌上的一匹小黑马就是它。”
[主料]
鲜香菇：9个
[辅料]
白糖：2g
盐：3g
蚝油：3g
生抽：5g
黑胡椒粉：少许
玉米淀粉：30g
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[素鲍鱼的做法步骤]
1、食材备好，洗净晾干的香菇，淀粉，一把牙签
2、把香菇蒂从根部剪掉
3、放入开水锅煮两分钟捞出过凉控干
4、在香菇背面切十字花刀，再用牙签穿起固定好两头
5、给香菇裹上淀粉
6、用适量生抽，盐 蚝油，白糖，黑胡椒粉，水淀粉调一碗鲜香味美的汤汁备用
7、炒锅到油烧热，油温5成热放入香锅开炸
8、炸至外表金黄酥脆捞出
9、炸好把牙签拔出来
10、另起锅不要倒油倒入调好的料汁
11、把料汁烧开
12、放入炸好的香菇煮5分钟，让香菇吸满汤汁
13、装盘撒点葱花美味即成。
[小窍门]
切十字刀稍微温柔一点不要切到底部。
使用的厨具：炒锅
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