黑米红枣粥
“ 春季来了，大家可以适当多吃一点黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。
黑米富含蛋白质、十七种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸含量是白米的三倍。黑米的铁含量是普通米的六倍，可以很好地补血，同时中医还认为黑米有开胃、健脾、暖肝、明目、活血等功效。
黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮。”
[主料]
黑米：250g
[辅料]
红枣：15颗
[配料]
冰糖：适量（或白糖）
口味：甜味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[黑米红枣粥的做法步骤]
1、原料：黑米（两小量杯，约250g）
2、辅料：红枣（10-15颗）
3、调料：冰糖或白糖适量
4、提前一天晚上将黑米淘洗后浸泡。
5、第二天将浸泡的水去掉，黑米稍过水沥干。
6、黑米放入电饭煲中，加入一瓢水，约1000ml。
7、插上电源，按键开始煮粥。
8、锅中的水烧开后，放入红枣，盖上盖子继续煲。
9、煮至40分钟，锅中粥冒泡，以免汤汁溢出，将电饭煲盖子似盖非盖，继续煲。（如图）
10、煲至黑米软烂、粥黏稠时放入冰糖搅拌。（若用白糖，可待出锅时调用。）
11、关掉电源后，焖上10分钟左右即可。
12、出锅即可享用美味咯！
[小窍门]
黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 粥 家常菜 早餐 午餐 晚餐