清炒包菜
[主料]
包菜：1个
[辅料]
鲍菇：适量
虾米：适量
青椒：适量
干红椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
米醋：适量
黑胡椒粉：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒包菜的做法步骤]
1、将苞菜手撕成片，洗净待用。
2、炒锅内加水，等待烧开。
3、投入苞菜，稍过下水。
4、焯水后的苞菜，用冷水冲淋，以保持菜品的色泽碧绿，与口感的脆嫩爽口。
5、鲍菇切片，虾米若干。
6、准备好葱、姜、蒜、干红椒和青椒。
7、油热后，小火先爆香几粒花椒，将其滤出。然后小火将葱、姜、蒜及干红椒煸出香味（青椒可以后放）。
8、开大火将鲍菇和虾米放入锅内。倒入米醋，添加适量白糖，大火炒匀。
9、倒入过凉的苞菜，加适量盐和黑胡椒粉，鸡精或味精，继续翻炒均匀，使其入味，稍等片刻即可以出锅啦！
[小窍门]
此菜口感特别脆嫩，带有少许胡椒粉的辣香味，酸中带甜，咸甜适口，营养丰富，清淡健康，是一道特别适合在夏季里吃的菜。
使用的厨具：炒锅
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