凉拌沙葱
“ 沙葱是大西北的特产，生长于海拔较高的戈壁和沙漠边缘地带，采回冲洗后，盆中沉淀些许细沙，味道微辣，故称沙葱。沙葱可做多种佳肴，还有一定的药用价值。凉拌后味道鲜美，可佐餐下酒。”
[主料]
沙葱：500克
[辅料]
大蒜：适量
咸盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
味精：适量
醋：适量
花椒油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌沙葱的做法步骤]
1、沙葱一斤，择净后用水反复冲洗干净。
2、水烧开后放少许咸盐，放入沙葱稍汆，出锅用冷开水镇凉。
3、双手攥干水份，从中间切一刀，使沙葱稍短一点。
4、生蒜加盐捣成蒜泥，加白糖、生抽、味精、醋充分混合，倒入拌菜盆中。炒锅上火，加油烧热，放花椒爆出香味后捞出花椒，把热花椒油倒入。
5、搅拌均匀，即可装盘。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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