电饭锅蛋糕
“ 吃起来非常蓬松、细腻，蛋香浓郁，拿起来弹性十足。”
[主料]
鸡蛋：6个
面粉：200g
[辅料]
糖：250g
牛奶：70ml
玉米油：40ml
[调料]
白醋：一小勺
口味：奶香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[电饭锅蛋糕的做法步骤]
1、准备六个鸡蛋，一百五十克白糖，七十克纯牛奶，也可以用酸牛奶。四十克玉米油，两百克面粉，一勺白醋。再准备一个无水无油的盆，绞肉机用洗洁精清洗干净，一定要保证无水无油（这是打发蛋清的关键哦）。
2、鸡蛋蛋黄蛋清分离。蛋黄放入盆中，蛋清放入绞肉机里。
3、在蛋黄盆里加入五十克白糖多搅拌一会儿，让白糖充分溶解。再加入四十克玉米油搅拌均匀。
4、加入七十克纯牛奶（也可以用酸奶或其他牛奶）搅拌均匀后，加入两百克面粉，搅拌成没有颗粒状备用。
5、把一勺白醋倒入蛋清中（加醋是为了让打发蛋清变得更加容易），把绞肉机接通电源，开低档搅拌蛋清至大泡时加入五十克白糖。
6、绞肉机继续低速搅拌至蛋清呈小泡状加入剩下的白糖。
7、最后一次加了白糖后，绞肉机换成高速搅拌蛋清至刀片提出，蛋清不下掉为止，可以多搅拌一会儿。
8、用刮刀铲三分之一蛋清至放蛋黄的盆里，上下翻拌均匀（一定要用翻拌，不能搅，不然容易消泡）。
9、把剩下的蛋清全部铲入放蛋黄的盆里，上下翻拌均匀。
10、电饭锅芯里刷上食用油，把拌好的蛋液倒入锅内，振动几下，振出气泡。然后按下蛋糕键开始烹饪。
11、烹饪蛋糕的时间到了之后，再过十五到二十分钟分钟就可以打开锅盖（需要这么长时间是为了蛋糕不塌陷），倒出蛋糕。
12、可以切成自己喜欢的形式，蛋香味十足的，蓬松宣软的蛋糕就可以开吃了。
[小窍门]
也可以倒入容器中，盖上保鲜膜，上蒸锅蒸四十分钟。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 糕点 甜品