杂拌金针菇
“ 近日气温忽然升高，孩子的胃口不太好，所以做了些凉菜，开开胃”
[主料]
金针菇：适量
黄瓜：适量
小香肠：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
酱油：适量
陈醋：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[杂拌金针菇的做法步骤]
1、准备金针菇适量、黄瓜一根
2、准备台湾小香肠适量
3、金针菇放入淡盐水中，趁水微沸时取出过凉水
4、焯水的金针菇沥干水分
5、台湾小香肠放在锅中焯水30秒钟后取出
6、黄瓜去皮，去头尾
7、黄瓜去籽后刨成细丝后淋少许盐抓匀后腌10分钟备用
8、将黄瓜挤去水分后，加入沥干水分的金针菇和切成细丝的台湾小香肠，用手轻轻抓匀
9、调汁;碗中加入盐、糖、醋和味极鲜适量，加入鸡精后拌匀调汁备用
10、将调味汁淋入金针菇中，并加入少许香油拌匀后食用
11、清爽可口的杂拌金针菇上桌请君品尝吧
[小窍门]
1、、金针菇为保证爽脆的口感焯水时间不可太长
2、、黄瓜切丝后淋少许盐腌制后挤干水分，可让黄瓜更入味
3、、最后拌匀后可根据个人口味添加香菜段，保证菜品的美观性，自己家食用我就不那么讲究了，儿子不喜欢吃香葱和香菜，所以没放啊
使用的厨具：汤锅
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