美味的绿色食品——猪蹄烧干菜
“ 这个干菜是同事妈妈从乡下带过来的，是那种长豆角，自己种的然后晒干的，没有农药和化肥哦，所以我称它为绿色食品。正好冰箱里有一个生猪蹄，猪蹄以前我都是从熟食店买现成的，看很多美食家都是自己买生猪蹄来做，我也心动了，就买回来一个。说实话这个生的，我洗和切的时候有点害怕，摸着生猪脚的感觉不舒服呀，等到做出来那个好吃，早把最初的害怕抛到脑后去啦!”
[主料]
生猪蹄：1个
干菜：适量
鹌鹑蛋：6个
[辅料]
葱：适量
姜汁：适量
盐：适量
味精：适量
老抽：2勺
白砂糖：适量
料酒：适量
玫瑰豆腐卤汁：1勺
豆豉：1勺
八角：2个
口味：微辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[猪蹄烧干菜的做法步骤]
1、所有材料准备好
2、干菜用水清洗过后，烧开水灼一会
3、猪蹄一分为二，锅中倒入料酒，烧开水灼一会
4、灼好的猪蹄用水冲洗一下，顺着骨缝切成块
5、鹌鹑蛋煮熟去皮
6、锅中烧油，加入葱、姜汁爆出香味后，加入白砂糖、老抽、腐卤汁、豆豉
7、倒入猪蹄翻炒，让猪蹄上色均匀
8、锅中加入清水，放入八角，大火烧开转小火盖上盖子慢炖，炖40分钟
9、放入干菜和鹌鹑蛋，加盐再炖20分钟，出锅前加入味精即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐