家常鲜汤——菠菜猪肝汤
“ 菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。
菠菜含有的微量元素镁也会将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，从而增加肌肉的力量。
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口。”
[主料]
菠菜：适量
猪肝：适量
[辅料]
生姜片：适量
小粉：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[菠菜猪肝汤的做法步骤]
1、新鲜猪肝切成薄皮洗3-5遍直至水变清，放清水中继续浸泡半小时左右。
2、去掉浸泡的水，沥干备用。
3、放入适量的盐、味精、胡椒粉及料酒。
4、搅拌均匀后，腌制10-15分钟。
5、放入一小勺小粉。
6、搅拌均匀备用。
7、菠菜去根洗净后切成小段。
8、锅中烧开水，放入菠菜稍稍罩水。
9、菠菜出锅后过冷水，沥干备用。
10、锅中放入清水及生姜片烧开。
11、水烧开后放入菠菜。
12、大火煮开，放入猪肝滚一2-3分钟。
13、出锅前加适量盐调味。
14、家常鲜汤——菠菜猪肝汤
[小窍门]
胡椒粉、料酒都有去腥的作用。
使用的厨具：电磁炉、汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 私房菜 汤羹