干烧鱼
“ 爱的味道故事：
【 奶奶的干烧鱼 】
奶奶年纪大了，味觉已不再那么灵敏，爱做菜这一点却没改变。她最拿手的干烧鱼虽然越做越咸，但为了不让老人家难过，咸就咸点吧，还下饭。后来家里人想了个法子，时常借着学做菜的幌子，在厨房打打下手，帮忙洗个菜下个调料。这些细微的配合和改变，都不需要告诉奶奶。”
[主料]
黄鱼：一尾约500g
[辅料]
五花肉末：30g
冬笋丁：20g
水发香菇丁：20g
蒜苗丁：15g
红辣椒末：20g
葱花：20g
姜末：15g
[配料]
特级酱油：30ml
糖：10g
料酒：10ml
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[干烧鱼的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、洗净黄鱼沥干后入油锅炸。
3、炸至金黄色。
4、葱姜炝锅后放入五花肉等配料煸炒至熟。
5、将鱼入锅。
6、加入所有调料和少许水，小火炖至汁浓即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式