鲜香鲫鱼汤
“ 春季补脑佳品—鲫鱼汤”
[主料]
鲫鱼：一条500克
[辅料]
盐：半勺
料酒：适量
姜：2片
小葱：2颗
花椒：适量
玉米油：适量
香油：少许
味精：少许
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜香鲫鱼汤的做法步骤]
1、鲫鱼去鳞、去腮、去肚内脏，清洗干净。姜、葱洗净切细。花椒洗净。
2、用刀划开鱼身，抹上盐、料酒、花椒、姜丝。腌制15分钟。
3、锅中倒入少许油，有6成热时，放入腌制好的鱼炸。
4、炸到一面唯黄，翻面炸。整的油炸过程不到2分钟。
5、炸好后加入冷水烧开，然后用小火慢熬。直到汤色成乳白色。
6、准备装汤的容器，容器里先放入葱末、香油、味精。
7、把熬好的鱼倒入容器即可。鲜香无比还补脑，家有学生最适宜。
使用的厨具：煮锅
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