芹菜素鸡
“ 芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。”
[主料]
芹菜：200克
[辅料]
素鸡：100克
[配料]
盐：适量
酱油：适量
花椒粉：适量
味精：适量
油：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：高级
[芹菜素鸡的做法步骤]
1、芹菜洗净切段，素鸡切小条，葱切末
2、油热后放葱花爆香
3、放芹菜
4、放适量的花椒粉、盐、酱油炒匀
5、再放素鸡条炒匀
6、加少许水咕嘟一下
7、待汤汁收的差不多时加少许味精炒匀即可
[小窍门]
芹菜斜刀切，既入味又容易熟
使用的厨具：炒锅
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