爆炒腰花
[主料]
猪腰子：1个
[辅料]
洋葱：半个
胡萝卜：半根
[配料]
姜丝：适量
蒜片：适量
白醋：2勺
香醋：少许
生抽：3勺
淀粉：适量
盐：少许
糖：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒腰花的做法步骤]
1、猪腰子剖开，剔掉里面的白色物质
2、切十字花刀放入白醋水中浸泡10分钟，反复冲洗去除异味
3、沥干水分加1勺生抽和淀粉抓匀放入冒烟的油锅爆炒至变色，盛出
4、炒锅烧热放少许油倒入洋葱、胡萝卜片爆出香味，放入腰花翻炒均匀
5、剩下的调料放一个碗里，加入少许淀粉和水倒入锅中翻炒5、6下即可出锅
[小窍门]
始终大火快炒
使用的厨具：炒锅
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