莴笋炒猪肚
“ 中医有理论曰：吃啥补啥。因我的胃肠不是太好，因此经常买些猪肚来吃，可以此养护自己的胃。猪肚配上莴笋，清脆爽口的莴笋中和了猪肚的油脂，感觉很不错。”
[主料]
猪肚：半个
莴笋：1棵
[辅料]
青椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[莴笋炒猪肚的做法步骤]
1、把买来的现成的卤猪肚切成丝。我这碗里是一个整猪肚，切好后只用了一半
2、准备莴笋，并削去皮，切成片。
3、姜切丝，葱切丁，蒜切片，青椒切块。
4、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
5、然后倒入莴笋片翻炒均匀。当莴笋片稍变色时，放入猪肚，并加入香醋和少量的盐翻炒均匀。
6、莴笋9成熟时放入放入青椒翻炒至熟即可出锅装盘。
[小窍门]
卤猪肚已经有盐分，所以盐要少放。
使用的厨具：炒锅
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