美味草莓慕斯蛋糕
“ 最近和同事吃饭，本想点一个甜品，但是觉得吧外面的不仅贵而且用的东西也不好，尤其是奶油方面，植物奶油反式脂肪酸！
只好自己拯救自己了！就花几十元买的材料可以做很多回的呢！里面是8寸的方子！
以前经常在美食里找菜谱做吃的，头一次自己发布菜谱，里面如果有不如意的请大家见谅！”
[主料]
8、寸戚风蛋糕：1个
新鲜草莓：400克
草莓果汁：100毫升
草莓味QQ糖：50克
草莓味酸奶：150克
白巧克力：60克
砂糖：30克
鱼胶粉：18克
动物性淡奶油：250毫升
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[草莓慕斯蛋糕的做法步骤]
1、提前准备烤好一个8寸的基础戚风（稍后会放出我用的戚风方子）
2、草莓用盐水浸泡十分钟，然后洗净！把一些外相不好的挑出200克，用搅拌机打碎备用！
3、将戚风切成两个片，不要太厚！用刀子将切去蛋糕周围宽0.5厘米的边去，放在下边的蛋糕要比上边的直径要长！
4、将草莓切片围边，草莓片紧贴模具，与蛋糕之间留有空隙，方便后面奶油的导入！
5、将奶油打发至6成，冷藏备用，放入奶油融化水油分离！
6、将打好的草莓汁加入砂糖加热，至砂糖融化，加入隔水融化的白巧克力，和用热水化开的鱼胶粉搅拌均匀，微凉后加入草莓酸奶！（鱼胶粉不易化开，最好用筛子过一遍，不影响口感！要不吃起来会很惊喜的）
7、将上一步做好的草莓汁与奶油充分混合，倒入已经准备好的模具中，我在中间加了一层草莓夹心！
8、加上第二层面包，在倒入奶油，这里我的面包有点厚，第一层奶油倒的有点厚，所以上面是圆形的，不平！大家在做的时候一定要注意哦！
91、个小时以后再在上面做了点造型！将QQ糖隔水加热，加入草莓汁（我用的是如梦的，颜色比较好）放微凉，倒在蛋糕上！
10、侧身照
11、俯瞰！！
12、由内而外的美！
使用的厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱、煮锅
所属分类： 糕点 烘焙 小吃 烤箱菜