创意新派菜“水晶海鲜球”
[主料]
琼脂：适量
大蟹钳：适量
北极贝：适量
青口：适量
玉米粒：适量
[辅料]
黄瓜：适量
胡萝卜：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
酒：适量
姜汁：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[水晶海鲜球的做法步骤]
1、准备所需的材料。
2、取小量琼脂加上烧开。按比例加水。
3、将蟹肉，北极贝，青口切丁。
5、胡萝卜切块用挖果心器将中间去掉。（用来固定海鲜球的）
6、将切丁的食材用调料爆炒之后捞起。
7、烧开的琼脂放少许盐调味。
8、将炒好的食材放入烧开的琼脂里搅拌均匀，熄火。
9、用小勺将煮好的琼脂海鲜羹舀入清洗干净（用开水泡洗）的空蛋壳里。
10、准备一个装鸡蛋的盒子，将装满的海鲜球放到盒子固定。
11、二十分钟以后琼脂凝固了（不用放入雪柜也能凝固），就像剥鸡蛋那样将蛋壳剥开，“水晶海鲜球”就成功做好了！
12、做好的“水晶海鲜球”。
[小窍门]
温馨提示：
可以根据自己的想象力，用琼脂可以做出很多美味的甜品。
注意一点，琼脂和水的比例一定掌握好，太稀太稠都会影响口感。
使用的厨具：煮锅
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