【浪漫主义色的美味】红酒鸡翅
“ 鸡翅有上百种做法，前一段时间我给大家介绍了盐焗鸡翅，是一道颇具风味的“客家传统美食”。今天我在介绍大家一道做鸡翅的美味，有西方浪漫主义色彩的红酒鸡翅，和爱的人一起享用也是一种小资浪漫不是吗？来吧，让我们进入爱的领域，享受浪漫的氛围。”
[主料]
鸡翅：两个
红酒：一杯
[辅料]
八角：一个
香叶：一个
桂皮：一个
番茄酱：一勺
[配料]
盐：一勺
鸡精：一勺
生抽：一勺
冰糖：一小把
花椒水：一小碗
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红酒鸡翅的做法步骤]
1、准备鸡翅，洗干净去毛，在鸡翅上划几道花刀。
2、合作盐焗鸡翅的方法一样，用姜片在鸡翅上来回擦，这样一来可以去除鸡翅上杂质，二来可以对鸡翅进行入味。
3、锅中加少许油，把鸡翅炸至金黄吃过备用。
4、葱姜蒜在锅内炒香。
5、加入鸡翅一起炒，炒出香味。
6、香味出来以后，倒入红酒一杯，花椒水一碗，八角一个，冰糖一小把，咸盐一勺，鸡精，生抽，最后放入一小勺番茄酱上色，开小火，收汁即可，留三分之一的汁就好，这样可以拌饭吃，什么都可以。味道保证你很喜欢
[小窍门]
1、运用姜片做鸡翅的方法见盐焗鸡翅http://home.meishichina.com/recipe-53642.html
2、红酒的味道是可以使香味更加纯正，鸡翅吃起来肉感更香，口感软糯。
3、加入一勺番茄酱是为了增加鸡翅的色泽
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 私房菜