红烧牛肉
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
土豆：适量
胡萝卜：适量
[配料]
葱：适量
一品鲜酱油：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧牛肉的做法步骤]
1、将牛肉切成2厘米的方块，放入开水中煮约8分钟，捞出备用；葱和姜切末备用；土豆、胡萝卜去皮切块，备用（将土豆放入清水中浸泡，以出去淀粉，防止氧化）。
2、炒锅烧热后放油，加入葱姜，待炒出香味后加入牛肉块翻炒几分钟；锅内加入老抽、一品鲜酱油继续中火翻炒均匀；加入适量清水，要没过牛肉，大火烧开后转中小火炖40分钟。
3、加入切好的土豆块和胡萝卜块（块可以切的稍大些），再炖大约20分钟；炖至牛肉软烂、土豆和胡萝卜熟透时即可放入盐，搅拌均匀后关火。美味的红烧牛肉就可以上桌啦！
[小窍门]
我选的牛肉是前腿肉，也可以选烤牛排用的肉，这样牛肉的口感会更软嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱