黑巧克力魔芋饼干
[主料]
低筋面粉：适量
木糖醇：适量
元真糖：适量
全蛋液：适量
牛奶：适量
[辅料]
无盐黄油：适量
魔芋粉：适量
无糖可可粉：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[黑巧克力魔芋饼干的做法步骤]
1、黄油室温软化，手指能容易按下的程度就可以，放入木糖醇和元真糖。
2、先把魔芋粉泡在牛奶里搅拌均匀了备用，然后把黄油和2种糖拌匀，用刮刀压拌让糖融化开。
3、加入无糖可可粉搅拌均匀。
4、加入全蛋液和泡好的魔芋糊，翻拌到全部都均匀细腻就可以。
5、筛入低筋面粉
6、用刮刀一边翻拌一边压的方式操作，如果刮刀拌不动，可以用手帮助，一直到干粉比较少了可以成团的状态。
7、没有散散的粉之后，倒在桌面上，这时候还不太均匀，有些干粉。
8、黄油面团是不适合用手过度揉搓的，黄油温度高就容易液化，那饼干的油就都跑出来了影响口感。我们把面团压实，用塑料刮板一切为二。
9、叠在一起再压实，重复这个切半压实，直到看不见干粉。
10、重复前面的动作，直到面团光滑看不到干粉。
11、把面团轻轻滚成和模具差不多长的长条。
12、先垫保鲜膜，再放进模具里整形，然后保鲜膜包好放进冷冻室，冷冻半小时左右。
13、从冷冻室拿出来，用刀切成约0.7cm厚度。切之前可以先预热烤箱10分钟，上火170度，下火130度。
14、切好了之后排放在烤盘里，都留些空间，等烤箱预热好了，放在烤箱中层烘烤，烘烤时间约15-18分钟，具体要看烤箱火力而定。
15、出炉之后放在冷却架上放凉就可以吃了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙