【可配饭或拌面吃】家庭秘制肉酱
[主料]
猪肉：1斤
[辅料]
豆干：3片
洋葱：半个
干香菇：3朵
蒜：2瓣
姜：2片
青葱：1根
[配料]
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
白胡椒粉：适量
烤肉酱：适量
番茄酱：适量
黄豆酱：适量
郫县豆瓣酱：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[家庭秘制肉酱的做法步骤]
1、准备好材料。
2、切好葱，姜丝，蒜瓣。
3、猪肉丝加入半小勺盐，料酒，胡椒粉腌渍5分钟入味。
4、干香菇泡发好。（泡好后香菇水不要倒掉）
5、将豆干和香菇各切丁。
6、洋葱半个，也切成丁状。
7、锅内倒少许油加热后，把猪肉丝放入煸炒变色后，放入葱白，姜丝，蒜瓣，继续翻炒约2分钟左右。
8、然后先放入洋葱粒炒香。
9、加入酱油1勺，郫县豆瓣酱1勺，烤肉酱1勺，黄豆酱1勺，鸡精少许，番茄酱半小勺，翻炒。
10、最后倒入香菇水，再加入清水没过食材，盖上锅盖慢炖20分钟左右即可。（中途记得开盖翻炒均匀）
11、郫县豆瓣酱有点咸了所以就没有再加盐，其中调味料的量根据自己的口味增减。如果肉末已经熟了，就可以转大火马上收汁。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 夏季食谱