卤水鸭翅
[主料]
鸭翅：2斤
[辅料]
大料：2个
香叶：2片
丁香：1粒
陈皮：适量
卤水汁：适量
老抽：适量
料酒：适量
草果：1个
甘草：3粒
姜片：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[卤水鸭翅的做法步骤]
11、、锅中倒入清水和料酒，放入鸭翅焯10分钟捞出冲洗干净备用；
22、、把准备好的调料放入调料袋中；
33、、锅中做水，放入姜片、料酒、调料袋、盐、卤水汁和老抽煮开；
44、、煮开后放入鸭翅；
55、、开锅后转中小火；
66、、盖上盖煮40分钟关火，焖一个小时；
77、、真好吃，吧唧吧唧
88、、灰常不错滴下酒菜
99、、在显摆显摆
[小窍门]
1、、卤水汁与酱油的比例为1：3；
2、、吃完之后汤汁继续烧开，撇去上面的油脂，晾凉后冻起来，还可以做一些卤水鸡翅等；
3、、卤水中不要放葱，葱容易使汤汁变酸；
4、、盐适量多放一些；
5、、草果用刀压一下，香味会更好的发出来；
6、、凉着吃，热着吃都很好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜