腊肠滑蛋
“ 广式腊肠不辣偏甜，适合不吃辣的老人孩子，腊肠炒出油，加入鸡蛋快速搅拌，香嫩的腊肠滑蛋就出锅了。”
[主料]
鸡蛋：3个
腊肠：1根
[辅料]
葱：适量
[调料]
食盐：少许
口味：葱香
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[腊肠滑蛋的做法步骤]
1、腊肠自产的，颜色偏黑。偏甜不辣。
2、腊肠切片，鸡蛋先打入盘。
3、先爆炒腊肠。
4、炒着炒着，腊肠成末了，加入葱白。
5、炒熟加入鸡蛋液，搅拌均匀，加入葱段、适量食盐。
6、热油下锅。
7、不用铲子炒，用筷子快速搅拌。
8、搅至鸡蛋熟即可。
9、成品。
[小窍门]
筷子搅出来的鸡蛋特别嫩滑，但炒锅必须很干净，火要大，搅拌迅速。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐