红烧牛肉豆腐
“ 自己现学现卖，加入自己的方法，觉得好吃做个备份。”
[主料]
嫩豆腐：适量
牛肉：适量(瘦)
麻辣火锅料：适量
[辅料]
小葱：适量
大蒜：适量
花椒：适量
郫县豆瓣酱：适量
姜：适量
水淀粉：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
孜然粉：适量
胡椒粉：适量
生抽酱油：适量
盐：适量
花椒油：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧牛肉豆腐的做法步骤]
1、牛肉剁成牛肉末，豆腐切块，锅中先煮下加点盐，小葱头和葱花分开切，姜蒜切容，小碗勾兑好水淀粉，豆腐煮开后，倒出过下冷水。
2、锅中少许油，倒入牛肉末，翻炒40秒小火，加入姜蒜蓉，小葱头，花椒，煸香后放入适量郫县豆瓣酱，炒出红油放入少许麻辣火锅底料，炒化，放入豆腐，翻炒均匀，加水末过豆腐。
3、调味，鸡精、孜然粉、胡椒粉、蚝油、盐、酱油少许，锅中搅拌均匀，烧10分钟，当豆腐露出半截。
4、分三次，勾芡，最后一次熄火后再勾，倒入少许花椒油，装盘，撒上葱花。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐