酒酿西米露
“ 酒酿是我们所熟悉的，而西米对我来说就相对陌生些，以前曾把西米买回来，和煮稀饭一样冷水下锅，最后下场可想而知，让我来百度一下吧：
西米非米，学名叫西谷米，是印度尼西亚、马来西亚和巴布亚新几内亚等东南亚国家的特产。在这些国家的许多岛屿上，生长着一名叫西谷椰子的树也叫西米棕榈树，树干粗直，成熟后长出花穗，茎髓树干充满了淀粉，当果实成熟后，便吸取淀粉，使茎中空。一般树的生命为20年，开花后就死去，人们在它即将开花之前，砍倒树干，去掉枝叶，横锯成段，每段１米左右，再纵劈为二。用刀将茎内的淀粉刮出来。浸入水桶中，淀粉就慢慢地沉在桶底，如果把上面的水倒掉，干燥后再筛子制成颗粒，大颗的称为“弹丸西米”而小粒的唤作“珍珠西米”。西米的主要成分是淀粉，有健脾，补肺，化痰,治脾胃虚弱和消化不良的作用；同时，西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
哇，爱美的美女们，多吃点吧”
[主料]
酒酿：适量
西米：适量
[辅料]
藕粉：一袋
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[酒酿西米露的做法步骤]
1、锅中水烧开，倒入西米
2、煮20分钟左右，这时候中间还有好大的白点呢
3、将煮西米的水滤掉
4、再用清水将西米清洗一下
5、再来第二轮煮西米的过程冷水下锅，水要稍稍多一点
6、水开后小火煮40分钟左右，至中间还有小白点时即可
7、关火后焖一会
8、将煮西米的水滤去西米就煮好了，好粉好Q哦如果为了省事，此步也可略去，直接就加糖煮好了
9、锅中放凉水，将西米一块放入
10、将一袋藕粉用少量温水调开
11、在煮西米的锅中加入适量白糖
12、加入三匙酒酿
13、待锅中水沸后，改小火
14、倒入调好的藕粉
15、边煮边搅拌
16、待煮至透明粘稠即可
[小窍门]
西米第一次煮一定要开水下锅
藕粉是甜的，糖要酌情少放
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 家常菜 下午茶 夏季食谱