西红柿炒鸡蛋
“ 西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。”
[主料]
鸡蛋：适量
西红柿：适量
[辅料]
葱花：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[西红柿炒鸡蛋的做法步骤]
1、打鸡蛋（不要加盐）
2、用开水把西红柿的皮烫一下，去皮，可提高口感
3、切点葱花备用
4、西红柿改刀
5、起锅坐油（最好是大油），炒鸡蛋（油可以多点）。鸡蛋炒发后乘盘备用（金黄色最佳）
6、重新倒油，爆香葱花，倒入西红柿煸炒出汁
7、把备用的鸡蛋倒入锅中，加盐，鸡精翻炒
8、拍照出锅
[小窍门]
1、：打鸡蛋的时候不要加盐
   2：鸡蛋液和西红柿分开炒
   3：西红柿汁不多的时候可以加点番茄酱
使用的厨具：炒锅
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