海蜇头拌青瓜丝
“ 第一次这样拌青瓜来吃，没想还挺受欢迎的，我这热菜还没做好，那边已经开吃了！尝了一口还真爽口惹味！听说海蜇的营养极为丰富，其营养成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。
海蜇不但是筵席佳肴，而且还以治病良药而闻名于世。《本草纲目》所述，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外海蜇有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。辐射、尘埃接触较多的工作人员，常吃海蜇，可以去尘积、抗辐射、清肠胃，保障身体健康等。”
[主料]
海蜇头：300克
青瓜：250克
韩泡白菜：100克
[辅料]
芝麻油：适量
盐：适量
姜蓉：6克
蒜蓉：8克
葱花：6克
白芝麻：3克
生抽：适量
陈醋：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[海蜇头拌青瓜丝的做法步骤]
1、主材料：海蜇头、青瓜丝。
2、调料：韩泡菜、芝麻油适量、盐适量、姜蓉6克、蒜蓉8克、葱花6克、白芝麻3克、生抽适量、陈醋适量、鸡精适量（盐油随各人口味调）。
3、海蜇清洗净撕小块，用清水换水浸泡半天以减咸味，锅中加水烧开，放入海蜇头氽焯10秒钟捞起。
4、用纯净水泡凉起。
5、起锅烧热倒些芝麻油，加入白芝麻炒香。
6、起锅烧热倒些芝麻油，加入白芝麻炒香与调料一起拌均。
7、海蜇头沥干水铺在青瓜丝上，再铺上韩泡菜。（泡菜再多点就更好了！）
8、拌好的调料加些芝麻油拌匀即可。
9、海蜇头拌青瓜丝的成品样子。
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