琉璃小馒头
“ 紫色的··就是喜欢~天然的色素”
[主料]
面粉：270g
酵母：2.5g
紫薯：1小个
水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[琉璃小馒头的做法步骤]
1、将紫薯蒸熟，去掉外皮，装入保鲜袋捏成蓉，放入面盆
2、用1.5g酵母用温水花开倒进面盆，加入150g面粉。
3、揉成光滑的紫面团，剩下的面粉和酵母也揉成白色面团
4、将好的面团分别擀成面皮，用刀切成大小一样的长方形
5、会剩下多余的紫面团，揉成小圆球
6、两块面皮中间洒点水，重叠一起，向上卷起
7、切成均匀的小段，倒过来用手压扁，再擀成面皮
8、包入步骤5里面的小圆球
9、放入装有温水的锅内发酵1个小时
10、发酵好后，中大火蒸15分钟，关火后3分钟后揭盖即可
11、切开看看
[小窍门]
第一次采用一次发酵的方法，觉得还不错，组织也还柔软
切开后里面是紫色的，很漂亮哦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷 秋季食谱