果汁鱼块
“ 果汁鱼块 一道酸甜醒胃的粤菜美食”
[主料]
鲩鱼腩：310克
[辅料]
鲜橙汁：120克
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[果汁鱼块的做法步骤]
1、鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2、调炸浆：鸡蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水搅打均匀，以捞起炸浆往下倒不会断为准
3、夹起鱼块放在玉米粉上滚动，让其再沾上一层玉米粉。
4、烧热1碗油，放入鱼块炸至呈金黄色，夹起沥干油待用。
5、锅内留少许油烧热，倒入鲜橙汁炒匀，浇入生粉水勾芡。
6、淋在鱼块上即成。
使用的厨具：平底锅
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