大爱【鱼】类···清蒸鲈鱼
[主料]
鲈鱼：1条
[辅料]
姜片：3片
料酒：2小汤勺
食用盐：适量
食用油：适量
大葱：1根
青椒：半个
豆豉蒸鱼酱油：2小汤勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、鲈鱼两面背部均匀切刀口，伤口上均匀抹盐，肚子里也放点盐。两小汤勺料酒均匀涂抹在鱼上。3片生姜片在鱼肚子里，然后腌制15分钟。
2、大葱与青椒切细丝，大葱丝放一半在腌制好的鱼上，剩下一半备用。
3、蒸锅加水开火，放入腌制好的鱼，水开后记时，一直大火蒸9分钟，把蒸熟的大葱丝夹出扔掉，换上剩下的一半大葱丝与青椒丝，蒸上最后的一分钟。鱼起锅，用小汤勺均匀的浇上两勺豆豉蒸鱼酱油，炒锅放少许的油烧熟，然后浇在鱼上。
[小窍门]
大葱与青椒看自己刀法，能有多细就要多细<---个人美感的要求而已， 青椒也是起个点缀的作用，可以不放
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 夏季食谱